Energiaszegény étrend

Energiaszegény étrendre akkor van szükség, ha a testmagassághoz viszonyított testtömeg túl sok, vagyis túlsúly, esetleg elhízás áll fenn.  Ha a tápanyag felvétel növekszik, vagy az energia leadás csökken, akkor az energiaegyensúly megbomlik.  Mielőtt elhízásról beszélünk, definiálnunk kell az ideális testtömeg fogalmát, melyre a tesstömegindexet használjuk. BMI(Body Mass Index) képlete:

 Az így kapott érték 20-25 között megfelelő. 25-30 között túlsúlyról, 30-35 között mérsékelt elhízásról, 35-40 között súlyos elhízásról, e felett pedig beteges elhízásról beszélhetünk. Gyermekek és sportolók, valamint testépítők esetén ezek az indexek nem használhatók, nem adnak releváns értékeket.

Táplálkozási tanácsok energiaszegény étrendhez. Az energiaszegénység azt jelenti, hogy a napi energiabevitel 6300 kJ (1500 kcal) alatt kell, hogy legyen. E felett az energiamennyiség felett már csak relatív energiaszegénységről beszélünk. Általában 4200 kJ (1000 kcal) vagy ez alatti energiamennyiséget kaphat a fogyókúrás beteg. A diéta megvalósíthatóságának határa 1680 kJ (400 kcal)

Alappillérek

• Rendszeres étkezés (napi 3-5x)

• Energiaszegény nyersanyagválogatás és ételkészítési technológia

• Megfelelő folyadékfogyasztás

• Rendszeres testmozgás, legalább heti 3 alkalommal

Nyersanyagválogatás

• Gabonafélék: a teljes kiőrlésű nyersanyagokat kell előnyben részesíteni (pl. teljes kiőrlésű kenyér, barna rizs, teljes kiőrlésű liszt, stb.), a finom, édes töltelékes pékáruk kerülendők (pl. lekváros bukta, kakaós csiga). Gabonakészítményekből az ízesítetlen változat javasolt (natúr zabpehely, natúr gabonapehely)

• Zöldségek, gyümölcsök: a magas fruktóz tartalmú gyümölcsök fogyasztása kerülendő (pl. banán, sárgadinnye), a zöldségek fogyasztása nem kerül korlátozás alá átlagos mennyiségben.

• Húsok, halak, tejtermékek: az alacsony zsírtartalmú változat fogyasztása javasolt.

Ételkészítési technológia

• Zsírszegény elkészítési módok:

  • főzés, párolás, sütőben, sütőzacskóban sütés

  • habarás, diétás rántás

• Kerülendő:

  • bő zsírban / olajban sütés

  • bundázott ételek

  • dúsítás: tejszínnel, sajttal

Folyadékfogyasztás

Javasolt: ivóvíz, szénsavmentes ásványvíz, cukrozatlan tea

Korlátozott mennyiségben fogyasztható: friss gyümölcslevek, zöldséglevek

Kerülendő: cukros italok, üdítők, energiaitalok